1/2
sedano rapa
6
cetriolini sotto aceto
3-4
cucchiai di capperi sotto aceto
Per la salsina
1 cucchiaino di
senape francese
1 cucchiaio di
aceto
4 cucchiai d’olio
1/2 limone
sale
1 mela
Preparate la salsina:
in una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio con la senape, l’aceto, il
succo di mezzo limone e un pizzico di sale e tenete da parte. Eliminate dai
sedani rapa le eventuali impurità, lavateli con cura, tagliateli prima a
fettine e poi a julienne. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili.
Condite subito con la salsina. Aggiungete i capperi, i cetriolini tritati.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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